Cuando hacemos pizza en casa nos gusta innovar con ingredientes diferentes a los habituales. Casi siempre nos sale bien, porque es una forma de "cocinar" con la que, si usas buenos ingredientes y un poco de lógica en el tiempo de hacerse cada ingrediente, es difícil fallar. Puedes triunfar más o menos, pero casi nunca se falla.En este caso, la principal innovación es que en lugar de tomate vamos a usar hummus (crema de garbanzos), que le da un diferente sabor de fondo, y que no utilizamos queso para no distorsionar los sabores del resto de ingredientes. Utilizamos también mucha cebolla frita, que hace que esta pizza sea muy jugosa, y en la capa de arriba lo que ponemos son unas buenas alcachofas.
En el apartado de buenos ingredientes es importante considerar la masa para pizza. No nos gustan en general las congeladas y nos da muy buen resultado la que suelen vender refrigerada en los supermercados. Hemos usado la de la marca Buitoni, que se hace en 10-15 minutos a 240ºC según consta en sus instrucciones.
Ingredientes:- Masa para pizza
- Hummus (crema de garbanzos)
- Cebolla
- Alcachofas
Tanto el hummus como las alcachofas que hemos utilizado son ya preparadas en conserva. Aunque también se pueden hacer en casa, obviamente es mucho más cómodo y más rápido si cuentas con conservas adecuadas. El hummus de Conservas Artesanas La Cuna está muy conseguido en punto y en sabor, y las alcachofas de La Catedral de Navarra son de una gran calidad, como el resto de las conservas de la huerta de esta prestigiosa marca. Alcachofas con un sabor y una textura excepcionales y con denominación I.G.P. Alcachofa de Tudela.
Como la cebolla no se haría en los 10-15 minutos de horno, es necesario freirla antes, a fuego medio-bajo, hasta que esté bien hecha.
La masa de pizza que hemos utilizado viene con su propio papel para horno, sobre el que hay que disponerla.
Extendemos primeramente el hummus, cubriendo bien toda la base de la pizza.
A continuación la cebolla
Y por último las alcachofitas, que simplemente las hemos cortado en mitades, porque ya eran suficientemente pequeñas.Meter al horno a 240ºC durante 10-15 minutos (depende del tipo de horno y del punto que se desee) y ya está. A la mesa.
Vino: Hoy hemos comido con el vino 7 Navas Joven, un vino casi de diario por su precio y por lo bien que se bebe. Es un vino de una pequeña bodega de Navaluenga (Ávila), Bodega Garnacha Alto Alberche, con la denominación Vinos de la Tierra de Castilla y León, que mantiene unos precios estupendos debido a sus escasos costes de estructura y marketing y a una forma totalmente tradicional de elaborar vinos con la garnacha del Valle del Alberche..
Precios de los productos en la tienda gourmet online de Selectos Frágola:
Vino 7 Navas Joven: 4,50€
Me gusta la idea. La haré, pero más tostadita por arriba, jeje!.
ResponderSuprimirTienes razón, estaría mejor "más tostadita por arriba", pero es que tenemos un horno un tanto difícil de controlar. De todas formas doy fe de que estaba buenísima.
ResponderSuprimirCOMENTARIO IMPORTANTE: El copyright de la receta original pertenece a Maribel, que nos sorprendió con ella el año pasado en una de sus visitas en las que suele prepararnos siempre varias comiditas ricas. Debía haberlo dicho en la entrada original, y como se ha quejado, y con razón, ahora queda dicho.
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